お弁当

お弁当のおかず~茄子のピカタ~&ゴーヤーで常備菜

   今日のお弁当のおかずは「茄子のピカタ」をメインに。。   只今32℃
   お弁当には入れてないけど 常備菜としてゴーヤーで2種のおかずを作り置きしました。
   「ゴーヤーとオクラのサッパリ和え」&「ゴーヤーの肉巻き(生姜の効いた照り焼き)」


    まずは今日のお弁当
   8月3日
        メニュー
          ・ご飯(シソ昆布、梅干し)   ・たまご焼き
          ・茄子のピカタ   ・焼きウインナー  ・コーンコロッケ(冷食)
          ・小松菜の胡麻和え   ・ミニトマト   ・バナナ



    夫の好きな茄子のピカタ
    夕飯にもお弁当にも出る頻度が高い
    茄子料理 これ意外にも美味しいのいっぱいあるのに・・


    夏野菜 茄子もいいけどゴーヤーも好き♪

      ゴーヤーとオクラのサッパリ和え
      ゴーヤーとオクラの和え物

       ゴーヤー(薄くスライスして塩少々で揉んでおく)
       オクラ(塩ゆでして斜めにカットします)
       ツナ
 
       ポン酢 ラー油 をボールで混ぜて
       ゴーヤーオクラ ツナを入れて和える

     
      素材ライン


      ゴーヤーの肉巻き(生姜の効いた照焼き味)
      ゴーヤーの肉巻き

       ゴーヤを一口大に切って軽く塩もみし、しばらく置いてから
       豚薄切り肉で巻いてフライパンで焼く。
       焼き色がついたら返して、酒少々をふり蓋をして中弱火で3~4分蒸し焼き
       蓋を取って 合わせた調味料を回しかけからめて出来上がり。。

       *合わせ調味料
        おろし生姜 砂糖 味醂 醤油 


       *味噌味も美味しいです。


   夏 ゴーヤー三昧しよう♪

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Comment
3193
遠い日の天使様
こんにちは

コメントありがとうございます。

ゴーヤーとオクラの和え物 サッパリいただけると思いますが、お口にあったでしょうか?
青シソなども一層サッパリしておいしいですよ。
うちは夫が嫌いなので入れてませんが・・。

応援ありがとうございます(^^)

3162
始めまして
ゴーヤの料理 何かないかな~と探していましたら
こちらで ゴーヤとおくらの和え物を見つけて

収穫した ゴーヤと 冷蔵庫に有ったオクラとシーチキンで さっそく1人前作りました
お昼に頂きます
夜には家族の分を作ります ありがとうございます
これからもよさせてくださいね
ポチポチ 応援して帰ります。

3161
あんちょび様
夏 我が家にとってゴーヤーなくてはならない食材よー♪

挑戦してくれるとうれしいな(^○^)
夏バテ予防 二日酔いにもいいですよ(笑)

3160
Mie様
こんにちわ(*^_^*)

ゴーヤー大人味なのかな・・?
食べれるようになると あの苦味がおいしく感じますよね。

ポン酢+ラー油 合うと思うんだけど・・
どうでしょう(^^)v

3159
なっちゃん様
夏ですよー♪
好きな食材が出回ります。

ご主人さん 苦みがダメなんですね。
ゴーヤーのあの苦味がいいんだけどナ。
ツナや卵を合わせると食べやすくなると思いますよ。
塩少々で揉んでから

3158
ひかり様
茄子 どう料理しても美味しいですよね。

私 料理苦手だから気の利いたもの作れないのよ。
調味料も昔ながらの和食に合うようなものしか持ってないし・・
だからどうしてもシンプルになってしまいます。

お洒落な物作れるようになりたい!

3157
ゴーヤ…使えるね( ´艸`)♪♪
夏だなーってメニューだねε=(ノ≧∇≦)ノ

苦味が良いんだろうね(・∀・)
ゴーヤ、初チャレンジしようかな♪♪

3156
こんばんは。

ゴーヤ〜♪
昔は食べられなかったのですが
今は、好きになりました。
大人になったなぁ・・・なんて。

ポン酢、ラー油の組合せは試した
ことがないのですが、食欲が
増しそうですね。

3155
こんにちは♪

茄子のピカタにゴーヤの肉巻き・・・
夏ですねぇ、お弁当にもぴったり( *´艸`)

ゴーヤの肉巻き、ゴーヤの苦さもお肉の脂でまろやかになって食べやすそう~
夫は苦味が苦手みたいなので、ゴーヤも見えなくていい感じです。

3154
生姜が効いていると夏にはピッタリな気がします。
わたしは味噌が好きなので、味噌味にしてみようかな。
ナスはどう変身させても好きです(笑)
こきちさんのレシピは簡単にできるから、自分でも
真似てみようかなという思いにさせてくれます。
ありがとうございま~す。

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簡単レシピのお弁当ブログ☆
こきちです。                   四国在住                   夫のお弁当や始めたばかりのパンのことなど載せています。料理下手ですが少しの工夫はしたいなと思いながら作っています。お弁当のサイトやパンのサイトを見るのが好きです。 :::::::::::::::::::::::::::                                        ランキングにも参加しています♪                   よろしければ、応援して下さるととても励みになります。               にほんブログ村 料理ブログ 簡単お弁当へ                                
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