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正田特選丸大豆醤油【二段熟成醤油】 使って簡単レシピ♪

     年々シンプルな味を好むようになってきた。
     素材のいいものを口にしたい、味わいたいって感じ・・。

     今回 試したのはお醤油。

     特選丸大豆で作った【二段熟成醤油】(正田醤油株式会社)

   syouyu1.jpg

     すごく上品な紫の頭巾をかぶったお殿様(?)それともお姫様(?)のようです。

     明治六年創業の正田醤油がおすすめする逸品!!二段熟成醤油です。


     醤油の作り方は、通常、大豆と小麦で醤油麹を作り、それを塩水で仕込み
     半年余りの発酵熟成を行って作るようです。
     二段熟成醤油は、塩水の代わりに半年余り得て発酵熟成を行った諸味からできた
     生しょうゆを用いて、さらに発酵熟成を行う伝統的な製法で作っているそうです。
     この製法が再仕込み製法!!



     時間と手間をかけた醤油ってことなんですね

   

   syoudasyouyu_20131014142256c56.jpg

     色はちょっと薄いのかなーって感じ。
     だけど、匂いがいい。


     なんだかすご~く美味しそう


     まずは かけてみました)^o^(
     冷奴。 オクラときゅうり、かつお節。
   
   syouyu3.jpg

     素材本来の味をそのまんまいただきます。

     うーん いいかおり~
     このかおり食欲を刺激します
 

     正田醤油のこの二段熟成醤油、再仕込だけあってか
     ほんとに生醤油の美味しさが伝わってきます。
     

     上品なコクと匂い、まろやかお味
     いつもはポン酢で食べる和え物にもいける


   

   正田醤油株式会社
    正田醤油のファンサイトファンサイト参加中



     お醤油は、なくてはならない調味料です。
     これで我が家も料亭の味・・?

     公式ページ↓
     正田醤油 おいしいがうれしい。   
    
    
      
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



     次の日の夜ご飯にも使ってみました。

nikutoufu.jpg  肉豆腐
   だし200cc
   酒 砂糖 みりん大さじ2
   二段熟成醤油 大さじ2
   牛肉 玉ねぎ ネギ 豆腐
syoudasyouyu.jpg   栗ご飯
   炊き上がった栗ご飯に
   二段熟成醤油 小さじ1を
   回しかける
   (醤油の匂いを楽しむため)

10gatu10ka yuuhan2 餃子の皮のピザ
   ズッキーニ、シイタケを粗みじんにして
   オリーブオイルでいためて、
   二段熟成醤油で味付け
   餃子の皮にピザソースと一緒に乗せ
   チーズをかけてオーブントースターで焼く


しょうだしょうゆ にんじんしりしりー
   人参を下して
   ポークランチョンミートと炒め
   塩コショウで味付け
   とき卵を回しいれ、火が通たら
   二段熟成醤油
   かおりづけにかける


   
     
   いいお醤油をご馳走様でした(*^_^*)
     
     




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