うちごはん

2016年 お節♫買ったり作ったり

 2016年 うちのお節 半分は市販品で 私は沖縄の煮物を作りました。

 自分の記録として残します。


壱の重

 壱の重
 
 買ったものをそのまま重箱に入れた。
  ・黒豆 ・田作り ・栗きんとん
  ・酢牛蒡 ・数の子 ・昆布巻

 1日2日の朝までに
 全て美味しくいただきました。
 これは次も買うことにしよう。

弐の重

 弐の重

 エビとなますだけ作った。
  ・紅白蒲鉾 ・伊達巻 ・ワサビ漬け(?)
  ・紅白なます  ・有頭海老
  ・イカ ・イカ ・貝 

 かまぼこと伊達巻は次も買うことにする。
 なますは自分が食べるだけ作るとして
 海老はやっぱり見た目もいいし味付けも簡単だし
 美味しかったから今度も作ることにした。
 イカや貝は口に合わない
 美味しくないから今度はないでしょう。

参の重

 参の重
 頑張って作りました。
 私にしては上出来♫
 この御重が1番美味しかった。

  ・鶏の八幡巻き(いんげん、金時にんじん) 
  ・里芋の煮物(花形ニンジン)
  ・豚バラ 豆腐の煮つけ ・鶏胸ハムのロースト 
  ・結び昆布とごぼうの煮つけ

30日の釣果 真鯛

 30日に夫が釣ってきた鯛

 1日塩に漬けて置き
 お正月の朝焼きました。
 
 お刺身で鯵とサバもあったけど写してない。
 今回は大量だったのに二人で処理するのに
 写真1枚も写していません。 残念!
 半分以上(2/3)は駐車場のおばさんにお裾分け
  お礼にあん餅を頂きました。

   夫が初めて作った餡餅  (あん餅作ってる時におばちゃんあん餅持ってきた)
餡もち

 今日は、初詣にいったけど駐車場がなく
 グルグル回って待つのもイヤなので結局帰ってきた。
 日を改めていくことにします。

 考えるといつもはお正月休みも終わり1月半ば頃に行ってたのに
 今日はどうして行こうなんて思ったんだろう~。

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うちごはん

節約☆50円おかず「ちくわの卵とじ」

 【節約!50円おかず「ちくわの卵とじ」】
 ひとりのお昼にちくわを使って節約料理作りました。

 ちくわの卵とじ

 一人だから何でもいいんだけど美味しいのを食べたい♪
 控えめな甘辛つゆでちくわとねぎの青い部分を煮ただけ。
 ご飯の上に乗せて丼にするとおいしい~と思う。
 炭水化物控えてる私はそのまま食べましたけど 旨い!(^○^)

 ちくわの卵とじ2

 ちくわの卵とじ簡単レシピ::一人分
  
 *材料
   ・ちくわ・・1本  ・たまご・・1個  ・ネギの青い部分・・3cm
 *合わせ調味料
   ・水・・大さじ2 ・だししょうゆ・・大さじ1 ・砂糖・・小さじ1/2 ・みりん・・小さじ1/2
   
   ・七味唐辛子・・適宜(お好みで) 

 作り方
  1:ちくわを斜めに切る。ねぎも斜め薄切りにし、卵は溶いておきます
  3:フライパンでちくわとねぎをサッと炒めて合わせ調味料を入れ中火2~3分煮ます
  4:とき卵を回しかけ蓋をして中弱火1分(お好みの加減)で火を止めて出来上がり
    食べるときにお好みで七味唐辛子をかけて。

 *卵を煮すぎない様に! とろ~り卵が美味しいんです。
   ご飯やおうどんに乗せて食べたくなる味です。



  今日もこれにしよう((∩^Д^∩))
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うちごはん

大根と牛すじ肉の煮込み☆簡単レシピ♫

大根と牛すじ肉を煮込んだ。 
大根味シミシミ~ 牛筋柔らか~
結び昆布とゆで卵も一緒にがうちの定番です。

daikonntogyuusujinikunonikomi.jpg


 

 <大根と牛すじ肉の煮込み 2人分>

 *材料
  ・大根・・2cm位の半月切り6個
  ・牛すじ肉・・200g
  ・結び昆布・・4つ
  ・ゆで卵・・2個(なくても可)
  ・生姜・・1片薄切り
  
  ・水・・600cc
  ・酒・・60cc
  ・砂糖・・大さじ2
  ・醤油・・大さじ2と1/2
  ・みりん・・大さじ2
  ・ほんだし・・少々

 *作り方
  1:牛筋を熱湯でサッと茹でて水で洗い、食べやすい大きさに切って串に刺す
  2:土鍋に水と酒と生姜と共に入れ柔らかくなるまでゆでる(40分程)
  3:大根と昆布は別の鍋で茹でておく(弱火10分程)
  4:牛筋肉が柔らかくなったらゆで卵を入れ、砂糖 醤油 味醂 ほんだしを入れて
    3の大根と結び昆布も入れて落し蓋をして煮込む(お湯を足して600ccにする)
  5:大根が煮えたら火を止める
  6:温めなおしたりしながら味を染み込ませます

*昆布は柔らかめの早煮昆布の方が時間がかからずに煮えて
  美味しくなるように思います



 寒い日は大根がおいしい。
 煮込みがおいしい。
 簡単で旨いのがいい(^○^)
  今日も煮込もうかな~


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うちごはん

白菜と深谷ねぎのとろ~りあったか鍋♫

 寄せ鍋

 夕飯は、あったか鍋にしました。
 白菜1/4に深谷ねぎを1本入れてとろ~り煮込んで
 ハフハフ言いながらお腹いっぱい食べた(^○^)     

 夕方 近くの温泉に行き温まった後 夕飯は
 白菜とねぎとニンニクを入れて寄せ鍋 ボジョレーと共に。


  白菜と深谷ねぎのとろ~りあったか鍋 2人分 

 *材料
   ・白菜・・1/4 ざく切り  ・深谷ねぎ・・1本 斜め切り  ・ニラ(あれば)
   ・椎茸・・2個 半分に切る  ・シメジ・・1/2パック   ・豆腐・・1丁  
   ・鶏団子・・6個  ・豚肉・・100g ロース薄切りorこま肉など
   ・すりおろしにんにく・・1片
  
 *鍋の素(ヒガシマル寄せ鍋つゆ3倍濃縮)180cc  ・水・・360cc

  夕飯


 鍋のもとは簡単便利 沢山あるのであれこれ試しています。
 これも美味しかった。
 
 白菜とねぎがとろとろ甘くて あっと言う間に完食♪

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鶏胸肉のケチャップソース~レモンをかけて♪

 鶏胸肉のケチャップソース~レモンをかけて頂きました。

 鶏むね肉のケチャップ炒め
  <覚書>

鶏胸肉のケチャップソース~レモンをかけてのレシピ(2人分)

<材料> 
  ・鶏胸肉・・1枚(皮は取り除く) 

*下味
  ・塩コショウ・・適量  ・ガーリックパウダー・・適量

  ・小麦粉・・大さじ1くらい

*合わせ調味料
  ・ケチャップ・・大さじ2  ・醤油・・大さじ1/2  ・蜂蜜・・大さじ1/2

<作り方>  
  1:ムネ肉を包丁の背でたたいてから、一口大に切って下味を揉み込みます
  2:ビニール袋に1を入れて小麦粉を入れて薄くまぶします
  3:フライパンにオリーブオイルをあたため
    2の胸肉を入れて中火で両面焼き蓋をします(3分位)
  4:合わせ調味料を入れて絡めて出来上がり

  レモンを絞っていただきます。                            。


しっとりムネ肉にケチャップの酸味とレモンの酸味が美味しい
夫が喜んで食べてくれた。ムネ肉なのに珍しいことです。
外した皮は、塩コショウ、ガーリックパウダーを揉みカリカリ焼いて
夫のビールのあてに。。

 
               いつもありがとうございます(*^_^*)

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こきちです。                     四国在住                     夫のお弁当や始めたばかりのパンのことなど載せています。料理下手ですが少しの工夫はしたいなと思いながら作っています。お弁当のサイトやパンのサイトを見るのが好き :::::::::::::::::::::::::::                                        ランキングにも参加しています♪                   よろしければ、応援して下さるととても励みになります。               にほんブログ村 料理ブログ 簡単お弁当へ                                
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